Забронировать стол

Москва, м. Таганская, ул. Земляной Вал, 70 (отель Mövenpick, 1 этаж). Заезд на парковку - с Тетеринского переулка.

Бар:
06:30 - 23:00

Ресторан:
06:30 - 23:00

  • RU
  • EN
Забронировать стол

Авангардные новинки меню

Авангардный характер ресторана Shagal проявился в обновленном меню от шеф-повара проекта Виталия Баранова. Севиче из гребешка, тунец Bluefin, красный пагр, салат с кальмарами, «Белла над городом», BIO десерт и многие другие – концептуальное гастрономическое предложение, как и искусство, вызывает эмоции и чувства.

Новинки в Shagal интересны не только нетривиальными сочетаниями ингредиентов, которые в симбиозе рождают гармоничный вкус, но и авторской ассоциативной подачей. Внушительную часть нового меню составляют блюда из рыбы и морепродуктов. Так раздел закусок, например, пополнился салатом с кальмаром (980 руб.) и нежным севиче из гребешка (1200 руб.), где соус понзу подается в виде «обманки» - красной икры. По словам шеф-повара, севиче напоминает красивое морское дно с икринками после нереста, где под водорослями прячется гребешок. Самый популярный летний суп окрошка (650 руб.) в ресторане также готовят с рыбой - осетром в смелом сочетании с березовым соком, грибами эноки и яблоками.

Предложение по горячему обновилось практически наполовину. Здесь уверенно закрепились две новинки из постного меню, которые так полюбились гостями и позволяют по-новому взглянуть на подачу незатейливых веганских блюд— батат (590 руб.) с пеной из овсяного молока и щавеля, а также - цукини (500 руб.) с малиной и лаймово-кокосовым соусом.

Лучший в своем роде Тунец Bluefin ( 2200 руб.) - это сочетание солоноватого мисо соуса и мусса на основе матчи и клубники. Такой контрастный вкус на стыке соленого и сладкого усиливает нежность мяса этой рыбы. Завершает гастрономическую феерию хруст слегка обжаренной бок чой и чипсов из батата. Отсылка к морской тематике в подаче прослеживается еще в одной новинке - филе дорадо (1400 руб.), где опаленная цветная капуста подается с кокосовыми чипсами, которые являются символом белоснежного морского рифа. Шеф-повар Виталий Баранов особо выделяет и довольно экзотическое сочетание красного пагра с кактусом опунция (1900 руб.), обладающего ярким ягодным послевкусием. Для ценителей классики появились спагетти с вонголе (1100 руб.) в ярко выраженном соусе берблан с эстрагоном.

Из нового также, однозначно, стоит заказать блюдо с самой запоминающейся подачей - морские гребешки (1900 руб.) с сегментами малины в азоте и кремом из сельдерея, бульоном хондаши и сливочным хреном.

Шеф-повар ввел в меню также два десерта, у которых есть все шансы стать гастрономическими бестселлерами и инстаграмными хитами. «Белла над городом» (450 руб.) - назван в честь первой любви Марка Шагала. За основу взята одноименная картина, изображенная на белом шоколаде, которую поддерживают «облака» из ганаша с лимоном и мартини. Приверженцы полезного питания оценят низкокалорийный BIO десерт (490 руб.) без глютена, сахара, желатина и агара. Бисквиты «шариков» - его составляющих - выполнены из миндаля и ореха пекан, а в трех разных начинках ингредиенты сочетаются самым неожиданным образом. В первом - белый шоколад с кокосом и цветной капустой, втором - молочный шоколад с кофе и тыквой, а в третьем - темный шоколад с маслинами и смородиной. По словам Виталия Баранова BIO десерт является знаковым в меню ресторана и передает концепцию проекта, где смело сочетаются продукты и вкусы.

Шоколадный час от Movenpick!

Знаменитый шоколадный час в стиле Mövenpick – лучшая презентация фирменных сладостей, которая проходит ежедневно в нашем ресторане Shagal при отеле Mövenpick Taganskaya. Во время шоколадного часа у вас есть уникальная возможность попробовать самые интересные шоколадные десерты.

В рамках сладкой дегустации провести деловые переговоры, встретиться с друзьями или порадовать детей любопытным мероприятием, заняв столик в ресторане Shagal или в баре за любимым напитком.

Время проведения шоколадного часа в отеле Mövenpick - с 16:00 до 17:00 ежедневно при любом заказе в ресторане.

Дополнительные возможности

Конференц-залы в отеле Mövenpick

Вместимость до 80 человек и полное техническое оснащение для деловых мероприятий

Свадьба со вкусом в отеле Mövenpick

Вместимость до 60 человек и полное техническое оснащение для торжеств

Новости ресторана

02.06.2021 Авангардные новинки меню

Севиче из гребешка, красный пагр, «Белла над городом», BIO десерт... Концептуальное гастрономическое предложение, как и искусство, вызывает эмоции и чувства.

18.05.2021 Шедевры Шагала в бокале

В отеле Mövenpick Moscow Taganskaya рядом с рестораном Shagal работает одноименный бар, где создаются арт-коктейли с неожиданными вкусами 24/7.

16.03.2021 Shagal: авангарда пост

Авангардный характер ресторана Shagal проявился в постном меню от шеф-повара проекта Виталия Баранова. Попробуйте фалафель с щавелевым соусом, крем-суп из свеклы, цукини с малиной и лаймом...

05.03.2021 Неделя Масленицы в Shagal

C 8 по 14 марта у нас дополнительное блинное меню. 11 наименований блинов! От 300 рублей за сытную порцию.

05.03.2021 С 6 по 8 марта — праздничные ужины

Вечерние сеты состоят из 3 особых блюд от шефа Виталия Баранова и авторского коктейля от бар-менеджера Дмитрия Болондзь

20.02.2021 С 21 по 23 февраля – барный сет для мужчин

Успейте попробовать самый брутальный сет

14.12.2020 Праздничные сеты в стиле авангард

Встречаем Новый год и Рождество специальным гастрономическим предложением!

14.12.2020 По высоким стандартам: завтраки в Shagal

Ресторан авангардной кухни Shagal на первом этаже отеля премиум-класса Mövenpick Moscow Taganskaya предлагает вкусно начать новый день...

04.10.2020 Бизнес-ланчи с 5 октября

Попробуйте блюда-бестселлеры по специальной цене: 2 блюда за 650 рублей, 3 блюда - за 800 рублей.

03.10.2020 Мы открылись и ждем вас в гостях!

Shagal - ресторан новых гастрономических впечатлений.

01.10.2020 Коктейли, посвященные шедеврам

В меню множество фирменных коктейлей, в том числе безалкогольных.

Мы располагаемся за театром на Таганке, в отеле Mövenpick Moscow Taganskaya

Забронируйте столик в ресторане Shagal для деловой встречи, романтического свидания и наслаждения оригинальными блюдами авангардной кухни. ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: к сожалению, мы не принимаем гостей с животными.Показать на карте

Москва, м. Таганская, ул. Земляной Вал, 70 (отель Mövenpick, 1 этаж). Заезд на парковку - с Тетеринского переулка.

Бар:
06:30 - 23:00

Ресторан:
06:30 - 23:00